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Pasta & Company

Der Küchenchef empfiehlt

Leckere, raffinierte Rezepte, die sich schnell zubereiten lassen und dabei noch gesund sind: für ein Essen, bei dem einem das Wasser im Mund zusammenläuft!

Tortelloni mit rohem Schinken und Grana-Käse mit Auberginen und Cocktailtomaten

Preparation
50 Minuten
Difficulty
schwierig
Type of past
Tortelloni

Ingredients to serve 6 personen

1/2
auberginen
10
cocktailtomaten
nach belieben
basilikum
nach belieben
salz
nach belieben
olivenol nativ extra
nach belieben
zwiebel
1
knoblauchzehe

Soße

Auberginen mit Cocktailtomaten

Zubereitung

Die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in ein Sieb legen, mit Salz betreuen, damit die Bitterstoffe austreten, und etwa 30 Minuten ruhen lassen, das Salz abspülen. Cocktailtomaten vierteln. Die Zwiebel klein hacken und mit der Knoblauchzehe in etwas Öl anbraten, dann die geviertelten Tomaten dazugeben und etwa 15 Minuten anbraten. Die Auberginen frittieren und das überschüssige Öl abtropfen lassen. Die gegarte frische P&C Pasta auf einem Bett aus Auberginen anrichten, die Tomaten darüber geben und mit Basilikumblättern garnieren.

Tipp des Küchenchefs

Wir empfehlen auch die Kombination aus einer schönen Mischung aus klein geschnittenem, angebratenem Gemüse!

Passt auch zu:

Gran plin mit Kaninchen
Tagliatelle mit Basilikum

Der Küchenchef empfiehlt

Leckere, raffinierte Rezepte, die sich schnell zubereiten lassen und dabei noch gesund sind: für ein Essen, bei dem einem das Wasser im Mund zusammenläuft!