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Pasta & Company

Rohstoffe

Von Anfang an war unser Ziel die Produktion guter Pasta. Deswegen konzentrieren wir uns auf die gleichbleibend hohe Qualität unserer Produkte und wählen zu diesem Zweck selbst die Rohstoffe aus, die Sie dann auf Ihrem Teller wiederfinden: Dabei sind wir sehr genau und wissen, was wir suchen müssen und wo wir es finden.

Wir sind Pasta-Handwerker. Deswegen beginnen wir bei den unverarbeiteten Rohstoffen: Das Gemüse wird gewaschen und geputzt, das Fleisch wird durch den Wolf gedreht, gewürzt und gegart und die Eier werden von Hand aufgeschlagen. Wir arbeiten nur mit den besten Lieferanten, damit Sie nur beste Produkte genießen.

Die Eier

Die von uns verarbeiteten Eier stammen ausschließlich aus kontrollierten und zertifizierten Betrieben wie Eurovo und Cascina Italia, deren hohe Qualitätsstandards durch zahlreiche wichtige italienische und europäische Zertifizierungen bescheinigt sind.

Unsere Zulieferer:

  • Gruppo Eurovo
  • Gruppo Moretti

Das Mehl

Beim Mehl haben wir uns für die Qualität und die Kompetenz zweier großer italienischer Unternehmen entschieden, die in ihrer Branche Vorreiter sind: einerseits für das Unternehmen Industria molitoria Mininni, das seit 1877 das Mahlen von Mehl zu einer Kunst gemacht hat, und Grandi Molini Italiani, ein Koloss mit 1.100.000 Tonnen gemahlenem Korn pro Jahr.

Unsere Zulieferer:

  • Molino Mininni
  • Grandi Molini Italiani (GMI)

Die Milchprodukte

Wir verlassen uns nicht nur auf das Wissen und die Erfahrung unseres offiziellen Zulieferers für Robiola-Käse, Fattorie Osella, sondern arbeiten für einige unserer Produkte auch mit kleineren Käsereien in der Region. So verarbeiten wir zum Beispiel den Toma di Rivalta der historischen Käserei Caseificio Quaranta, die ebenfalls mit der angesehenen Auszeichnung Piemonte Eccellenza Artigiana prämiert wurde. Außerdem Gorgonzola mit DOP-Prädikat der Käserei Tosi oder echten Fontina-Käse aus dem Aosta-Tal, der aus der dort ansässigen Käserei La Jolie Valée stammt.

Unsere Zulieferer:

  • Fattorie Osella
  • Caseificio Quaranta
  • Caseificio Tosi
  • La Jolie Valée

Das Fleisch

Noch nie lag das Augenmerk von Öffentlichkeit und Medien so sehr auf der Qualität von Fleisch wie in den letzten Jahren. Für uns hat sich diese Frage nie gestellt. Wir arbeiteten von Anfang an mit den Zulieferern, die beste Qualität liefern und die Herkunft und Nachverfolgbarkeit ihrer Produkte garantieren können. Zu unseren Hauptlieferanten gehört das Piemonteser Unternehmen Oberto, das wie wir seit 1965 Rindfleisch von höchster Qualität bietet. Außerdem arbeiten wir mir Barisone, einem Spezialisten für Wild seit 1979.

Unsere Zulieferer:

  • Macelleria Oberto
  • Barisone

Das Gemüse

Wir wollen Ihnen leckere, gesunde und unverfälscht gute Produkte liefern. Aus diesem Grund wählen wir alle unsere Rohstoffe sorgfältig aus, einschließlich des Gemüses: wir fassen sie an, riechen an ihnen und probieren. Dabei wenden wir uns direkt an die Erzeuger, die ihre Ernte im Lebensmittelzentrum Turin in Grugliasco verkaufen. Wie beim Käse verarbeiten wir hier auch lokale Gemüsesorten und besondere Raritäten wie den roten Sellerie aus Orbassano oder Lauch aus Cervere, zu dessen Schutz und Förderung ein entsprechendes Konsortium gegründet wurde.

Das Gute, mit Sorgfalt.