15 minuten

Zubereitung Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Salbeiblätter anbraten. Die angebratenen Salbeiblätter aus der Pfanne nehmen und die Kochsahne hineingeben. Mit Salz und der abgeriebenen Schale einer Zitrone abschmecken. Die Agnolotti Gran Torino auf dieser Sauce anrichten und…

Zubereitung Nudeln in reichlich Salzwasser für ca. 4/5 Minuten kochen. Abtropfen und abkühlen lassen. In einer Schüssel den grob geschnittenen  Salat anrichen. Die in Stücke geschnittene Ananas, die Plin-Agnolotti,  einen Spritzer Öl hinzufügen und mit Parmesankäse-Raspel bedecken.

Soße Fein geschnittene Paprika Zubereitung Zwiebel in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Paprika in der Zwischenzeit in Streifen schneiden und nach Belieben salzen und pfeffern. Frische P&C Pasta kochen, abgießen und mit der Soße…

Soße Roher Schinken aus Cuneo und Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile Zubereitung Kichererbsen mit Salz und Pfeffer pürieren und beiseite stellen. Haselnüsse und Rosmarin von Hand hacken. P&C Pasta garen und im Topf mit den Kichererbsen anbraten. Anrichten, mit gehackten…

Soße Pesto aus Kräutern und Pecorino Zubereitung Die Kräuter fein schneiden und in etwas Butter andünsten. Frische P&C Pasta bissfest garen, abgießen und mit dem Pesto vermengen. Pecorino darüber hobeln, etwas gewürfelte Cocktailtomaten dazu geben und servieren. Tipp des Küchenchefs…

Soße Pesto aus Mandeln, Ricotta und Rucola Zubereitung Die enthülsten Mandeln, Ricotta, Grana Padano, etwas extra natives Olivenöl und ein halbes Glas Wasser in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Masse pürieren. Die Creme in einer Pfanne erhitzen und…

Soße Spargel und Pistazienkrokant Zubereitung Die Spargel in höchstens 2 cm lange Stücke schneiden, 6 Minuten in kochendem Wasser garen, abgießen und in kaltem Wasser abkühlen. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Spargel dazu geben. Frische P&C Pasta garen,…

Soße Frühlingshafte Fleischsoße mit Safran und Kaffee Zubereitung Schalotte fein hacken. Die Sahne mit dem Safran zu einer Creme rühren. Die Schalotte und die gewürfelten Zucchini in Butter anbraten. Wenn die Zucchini knusprig gebraten sind, eine Handvoll gehackte Haselnüsse dazugeben.…

Soße Zitrus-Pesto Zubereitung Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten, den Knoblauch halbieren und den inneren Keimling entfernen. Orange und Zitrone schälen und die Schale in kleine Würfel schneiden. Mit dem Parmesankäse im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren. Die frische…