Fazzoletto all’Ossobuco mit frühlingshafter Fleischsoße, Safran und Kaffee

Soße

Frühlingshafte Fleischsoße mit Safran und Kaffee

Zubereitung

Schalotte fein hacken. Die Sahne mit dem Safran zu einer Creme rühren. Die Schalotte und die gewürfelten Zucchini in Butter anbraten. Wenn die Zucchini knusprig gebraten sind, eine Handvoll gehackte Haselnüsse dazugeben. Die fertig gegarte P&C Pasta in die Pfanne geben und mit der Soße vermengen. Anrichten, Safransahne dazu geben und mit Kaffeepulver garnieren.

Tipp des Küchenchefs

Statt mit Kaffeepulver können Sie die P&C Pasta mit Muskatnuss würzen.

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