Pasta & Company
Der Küchenchef empfiehlt
Leckere, raffinierte Rezepte, die sich schnell zubereiten lassen und dabei noch gesund sind: für ein Essen, bei dem einem das Wasser im Mund zusammenläuft!
Agnolotto Gran Torino mit knusprigen Würfeln aus frischem Ziegenkäse
Preparation
30 minutenDifficulty
MittelType of past
Agnolotto Gran TorinoIngredients to serve 4 personen
Zubereitung
Die Saubohnen für circa 3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, abgießen und vor dem schälen ein paar Minuten in kaltes Wasser geben. Die Saubohnen zusammen mit etwas Öl, einer Prise Salz, Pfeffer und Basilikum pürieren. Den frischen Ziegenkäse zusammen mit dem Parmesankäse und der Milch in ein Wasserbad geben und rühren bis eine gleichmäßige und dickflüssige Creme entsteht. Die in Würfel geschnittene Kochwurst in einer Pfanne anbraten und danach mit einem Saugtuch abtrocknen. Die Agnolotti Gran Torino für 3 Minuten kochen Und auf einem Bett aus Saubohnencreme servieren, mit Käsecreme, Kochwurst, zerkleinerten Pinienkernen, Pfeffer und einem Blatt Basilikum anrichten.
Passt zu:
Plin Gran Torino
Gran plin aus Kaninchen und Rosmarin Gran Torino
Wildschwein-Plin Gran Torino
Langaroli Gran Torino
Tagliolini Gran Torino
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