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Pasta & Company

Der Küchenchef empfiehlt

Leckere, raffinierte Rezepte, die sich schnell zubereiten lassen und dabei noch gesund sind: für ein Essen, bei dem einem das Wasser im Mund zusammenläuft!

Gran Plin mit Lamm mit Artischocken und Zitronenfrüchte

Preparation
20 minuten
Difficulty
Einfach
Type of past
Gran Plin Gran Torino

Ingredients to serve 4 personen

500 gr
Gran Plin mit Lamm
3
Esslöffel natives Olivenöl extra
2
Artischocken
1
Schale einer Zitrone
1
Schale einer Orange
nach belieben
Öl zum Braten
nach belieben
Salz

Zubereitung

Die Artischocken putzen, die Stiele und die äußeren Blätter entfernen und beiseite legen. Die Blätter entfernen bis das Herz der Artischocke erreicht ist und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen. Mit den Stielen und den Blättern eine Brühe herstellen in denen die Gran Plin gekocht werden. In einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl die Artischockenscheiben braten, abtropfen lassen und auf einen Teller mit Saugpapier legen. Die Brühe aufkochen lassen und die Gran Plin hineingeben. Abgießen und in der Pfanne mit dem aromatisierten Öl sautieren. Die Zitronen- und Orangenschale hinzufügen. Auf dem Teller anrichten und mit den Artischocken-Chips garnieren.

Passt zu:

Girasole mit Artischocken
Ravioli mit Artischocken und Bauchspeck
Ravioli mit Artischocken und Salsiccia

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