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Pasta & Company

Der Küchenchef empfiehlt

Leckere, raffinierte Rezepte, die sich schnell zubereiten lassen und dabei noch gesund sind: für ein Essen, bei dem einem das Wasser im Mund zusammenläuft!

SPECIAL CHRISTMAS! Ravioli al Castelmagno mit Birnen-Gorgonzola-Sauce

Preparation
20 minuten
Difficulty
Einfach
Type of past
Ravioli mit Castelmagno

Ingredients to serve 2 personen

300 gr
Ravioli mit Castelmagno
150 gr
Gorgonzola
30 gr
Butter
2
Birnen
1
Schalotte
1/2
Glas Milch
nach belieben
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Die Schalotte hacken und in einer Pfanne mit Butter und wenig Wasser glasig anschwitzen. Die Birnen waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Milch erhitzen, den Gorgonzola hinzufügen, ihn darin schmelzen lassen und mit etwas Muskat würzen. Die Birnen in eine Pfanne geben und sautieren. Mit der Sauce aus Milch und Gorgonzola bedecken und bei geringer Hitze 3 Minuten kochen lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen die Ravioli di Castelmagno in Salzwasser kochen, Abgießen und zu der Birnen-Gorgonzola-Sauce geben. Auf dem Teller anrichten und servieren.

Passt zu:

Ravioli mit Gorgonzola und Walnüssen
Agnolotti Gran Torino

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