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Pasta & Company

Der Küchenchef empfiehlt

Leckere, raffinierte Rezepte, die sich schnell zubereiten lassen und dabei noch gesund sind: für ein Essen, bei dem einem das Wasser im Mund zusammenläuft!

Ravioli Neri mit Lachs und Ragout aus Krustentieren

Preparation
30 minuten
Difficulty
Mittel
Type of past
Ravioli

Ingredients to serve 4 personen

500 gr
Ravioli neri
4
Garnelenschwänze
4
Langusten
4
Scampi
1
Krebs
1
Knoblauchzehe
nach belieben
Fischfond (Fischgräten und -köpfe)

Zubereitung

Die Knoblauchzehe hacken, anbraten, die Krustentiere hinzufügen und mit Pastis oder Anislikör ablöschen. Den Fischfond hinzufügen und ein paar Minuten kochen lassen. Die Ravioli Neri in Salzwasser kochen, die Sauce dazugeben und sautieren. Mit frischen Kräutern auf dem Teller anrichten.

Passt zu:

Tagliolini Gran Torino
Ravioli mit Garnelen und Ingwer (ohne Milchprodukte)

Der Küchenchef empfiehlt

Leckere, raffinierte Rezepte, die sich schnell zubereiten lassen und dabei noch gesund sind: für ein Essen, bei dem einem das Wasser im Mund zusammenläuft!