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Pasta & Company

Der Küchenchef empfiehlt

Leckere, raffinierte Rezepte, die sich schnell zubereiten lassen und dabei noch gesund sind: für ein Essen, bei dem einem das Wasser im Mund zusammenläuft!

Tagliatelle Senatore Cappelli mit Speck und Radicchio

Preparation
20 Minuten
Difficulty
Mittel
Type of past
Tagliatelle

Ingredients to serve 4 personen

nach belieben
gemusebruhe
400 gr
radicchio
200 gr
speck
1
schalotte
1/2
glas weibwein
nach belieben
Parmigiano Reggiano
nach belieben
pfeffer

Soße

Speck und Radicchio

Zubereitung

Die äußeren Radicchio-Blätter entfernen und Radicchio in Streife schneiden. Speck in Streifen schneiden, Schalotte hacken und alles in einer Pfanne anbraten. Einige Löffel Brühe angießen, danach den Radicchio dazu geben, salzen und pfeffern. Radicchio dünsten und, wenn die Brühe verkocht ist, den Speck dazu geben und mit Weißwein ablöschen. Die frische P&C Pasta garen und danach mit der fertigen Soße vermengen. Anrichten und nach Belieben Parmigiano Reggiano dazu geben.

Tipp des Küchenchefs

Die Gemüsebrühe vorher zubereiten.

Passt auch zu:

Tortelloni mit Spinat und Mozzarella
Breite Tagliatelle mit Ei
Orecchiette

Der Küchenchef empfiehlt

Leckere, raffinierte Rezepte, die sich schnell zubereiten lassen und dabei noch gesund sind: für ein Essen, bei dem einem das Wasser im Mund zusammenläuft!