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Pasta & Company

Les conseils du Chef

Des recettes savoureuses et raffinées, parfaite pour qui est à la recherche de solutions rapides et saines pour des déjeuners ou diners qui vous mettrons l’eau à la bouche.

CHRISTMAS 2021! Ravioli Cacio et poivre, a la Morue, aux Raisins Secs et au Chou Noir

Preparation
30 minutes
Difficulty
Moyenne
Type of past
Ravioli Cacio et povire

Ingredients to serve 4 personnes

600 gr
Ravioli Cacio et poivre
300 gr
Filet de Morue
100 gr
Feuilles de Chou Noir
30 gr
Raisins Secs
1
Oignon Rouge
1
Piment frais
1/2
Verre de Vin Blanc
Sel et Huile d’Olives

Préparation:

Rincez, séchez et réduisez la pulpe du cabillaud en morceaux. Faites tremper les raisins secs dans un bol avec le vin blanc. Avec un couteau, retirez la côte centrale des feuilles de chou noir et lavez-les, faites-les cuire pendant 5 minutes dans une casserole avec beaucoup d'eau salée, égouttez-les et hachez-les finement. Retirez le pétiole et la pointe du piment, ouvrez-le, retirez les graines et les filaments internes et coupez-le en très petits cubes. Epluchez et coupez l'oignon. Faites chauffer 4-5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et le piment et laissez-les mijoter pendant une dizaine de minutes, en remuant fréquemment. Ajoutez la morue et une louche d'eau chaude, les raisins secs égouttés et le chou noir, ajustez le sel et faites cuire pendant 10 minutes. faites cuire les raviolis dans une grande quantité d'eau salée pendant 3-4 minutes, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec le poisson Mélangez et servez immédiatement.

Les conseils du Chef

Des recettes savoureuses et raffinées, parfaite pour qui est à la recherche de solutions rapides et saines pour des déjeuners ou diners qui vous mettrons l’eau à la bouche.