ÉTÉ 2022! Ravioli à la NIÇOISE (crème d’haricots verts, poivrons, oignon rose, basilic et tomates semi- séchées) aux 4 tomates

Condiment

Tomates, Lardons fumés et Piment

Préparation

Nettoyer la cebette et la couper en fines rondelles. Laver les tomates cerises, les essuyer et les couper en quartier. Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive sans condiment, ajouter ensuite la cebette, et le piment, mélanger et après deux minutes ajouter le concentré de tomate, la purée de tomate, les tomates pelées et écrasées, les tomates semi-séchées et les tomates coupées. Ajustez en sel, baisser la flamme et laisser cuire pendant environ 20minutes (en ajoutant de l’eau tiède en petite quantité si nécessaire). Faire cuire les Ravioli dans une grande quantité d’eau salée pendant environ ¾ minutes, les égoutter et les faire sauter dans la poêle avec le condiment. Servir chaud en parfumant avec les feuilles de basilic hachées.