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Pasta & Company

Les conseils du Chef

Des recettes savoureuses et raffinées, parfaite pour qui est à la recherche de solutions rapides et saines pour des déjeuners ou diners qui vous mettrons l’eau à la bouche.

PÂQUES 2022 ! GRAN PLIN AU SANGLIER assaisonnés d’UNE SAUCE AUX ARTICHAUTS

Preparation
30 minutes
Difficulty
moyenne
Type of past
Gran Plin au Sanglier

Ingredients to serve 4 personnes

600g
Gran Plin au Sanglier
100g
Amandes coupées en lamelles
50g
Parmesan râpé
4
Artichauts
1 gousse
d'Ail
Vin blanc
Huile d'olive extra vierge
Sel

Condiment

Artichauts, amandes et vin blanc

Préparation

Nettoyer les artichauts en éliminant les feuilles dures externes. Les couper en 4 et éliminer les poils internes. Faire revenir dans une poêle deux ou trois cuillères d’huile et la gousse d’ail. Faire cuire les artichauts à feu vif pendant 5 minutes, salez et arrosez avec le vin blanc pour ensuite continuer la cuisson pendant 10 minutes. Retirer les artichauts du feu et mixer la moitié avec le parmesan râpé, deux cuillères d’huile et une pincée de sel. Mélanger la crème d’artichauts avec le reste des artichauts. Faire griller les amandes dans une poêle anti-adhérente. Faire cuire les Gran Plin dans une grande quantité d’eau salée pendant ¾ minutes, les égoutter et les faire revenir dans la poêle avec le condiment. Servir en ajoutant les amandes grillées.

Les conseils du Chef

Des recettes savoureuses et raffinées, parfaite pour qui est à la recherche de solutions rapides et saines pour des déjeuners ou diners qui vous mettrons l’eau à la bouche.