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Pasta & Company

Les conseils du Chef

Des recettes savoureuses et raffinées, parfaite pour qui est à la recherche de solutions rapides et saines pour des déjeuners ou diners qui vous mettrons l’eau à la bouche.

Tortelloni jambon cru et grana avec aubergines et tomates cerises

Preparation
50 minutes
Difficulty
élevée
Type of past
tortelloni

Ingredients to serve 6 personnes

1/2
aubergine
10
tomates cerises
basilic
huile d'olives extra vierge
1
oignon
1
gousse d'ail
sel/poivre

Condiment

Aubergine avec tomates cerises

Préparation

Couper l’aubergine en tranche d’environ 1cm d’épaisseur, placer les tranches d’aubergine dans une passoire et couvrez-les de sel pour les déshydrater, laisser reposer pendant 30 minutes et rincez-les. Couper en 4 les tomates cerises. Hacher l’oignon et le faire cuire avec un filet d’huile et la gousse d’ail, ajouter aussi les tomates et faire cuire le tout pendant 15 minutes. Faire frire les tranches d’aubergines et les essuyer ensuite pour enlever le maximum d’huile. Servir les pâtes fraiches P&C sur un lit d’aubergines en ajoutant sur le dessus les tomates cerises. Garnir les assiettes avec quelques feuilles de basilic.

Suggestion du Chef

On vous conseille aussi un mirepoix de légumes pour accompagner votre assiette.

A essayer aussi avec:

Gran plin de Lapin
Tagliatelle au basilic

Les conseils du Chef

Des recettes savoureuses et raffinées, parfaite pour qui est à la recherche de solutions rapides et saines pour des déjeuners ou diners qui vous mettrons l’eau à la bouche.