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Pasta & Company

Les conseils du Chef

Des recettes savoureuses et raffinées, parfaite pour qui est à la recherche de solutions rapides et saines pour des déjeuners ou diners qui vous mettrons l’eau à la bouche.

Trofie au pesto d’amandes, ricotta et roquette

Preparation
15 minutes
Difficulty
moyenne
Type of past
trofie

Ingredients to serve 6 personnes

100g
d'amandes
100g
de ricotta
50g
de Grana Padano
1 bouquet
de persil
1 poignée
de roquette
huile d'olive extra vierge
eau
sel/poivre

Condiment

Pesto d’amandes, ricotta et roquette

Préparation

Mettre dans le mixeur les amandes décortiquées, la ricotta, le grana Padano, un filet d’huile et un demi verre d’eau et mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Faire chauffer la sauce dans une poêle en ajoutant un peu de poivre blanc. Faire cuire les pâtes fraiches P&C et les faire ensuite sauter dans la poêle avec le pesto. Servir en ajoutant quelques amandes et les feuilles de roquette.

Suggestion du chef

Le pesto peut être effectué aussi avec les noisettes à la place des amandes, selon les gouts.

A essayer aussi avec:

Agnolottini Del Plin ricotta et épinards
Gnocchi de pommes de terre mignon

Les conseils du Chef

Des recettes savoureuses et raffinées, parfaite pour qui est à la recherche de solutions rapides et saines pour des déjeuners ou diners qui vous mettrons l’eau à la bouche.