Raviolo Agnolotto Gran Torino

Un ripieno con tre carni fresche e magre (bovina, suina, bianca,) cotte secondo la ricetta tradizionale piemontese e verdure- sedano carota e cipolla, tutto rigorosamente fresco- con l’aggiunta di verza brasata e bietola o spinaci in base alla stagione. Ciò che lo contraddistingue ad una rapida occhiata è la pancia, quadrata, piena e ben definita. Sotto i denti si percepisce la consistenza della sfoglia, più corposa rispetto ai classici ravioli, che avvolge il gustoso ripieno. Il risultato è un agnolotto genuino e sano, premiato dal comune di Rivalta con il riconoscimento De.Co, Denominazione Comunale di Origine.

Per una rapida e corretta cottura, si consiglia una pentola larga e poco profonda, con un tempo medio di 3-4 minuti.