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Tagliolini Gran Torino


uova

uova

farina di semola

farina di semola
I tagliolini, o meglio i “Tajarin” in dialetto piemontese, sono una pasta fresca all'uovo e la loro forma ricorda una sottilissima (lo spessore infatti deve essere meno di un mm) e strettissima tagliatella. Lunghi circa come gli spaghetti, hanno un colore giallo carico ed un sapore intenso grazie all’abbondanza di uova con cui sono prodotti. Si prestano a diverse soluzioni di condimento, da quelli più elaborati (come quelli di pesce) a quelli più semplici e persino in brodo. Da provare anche le versioni al nero di seppia e con farina Senatore Cappelli.
I consigli del cuoco
Ricette gustose e raffinate, perfette per chi è alla ricerca di soluzioni veloci e sane per pranzi e cene da far venire l'acquolina in bocca!