I consigli del cuoco

Il nostro Gran Plin pesto e fagiolini (senza latticini) ha ispirato NORDFOODOVESTEEST per questa ricetta dal carattere tipicamente ligure. Godetevela! Condimento Erbe aromatiche, noci e acciughe sott'olio Procedimento Pulite bene gli aromi privandoli della parte dura dei gambi. Metteteli nel…

NORDFOODOVESTEST, il blog della food blogger Chiara Caprettini oggi ci presenta una nuova gustosa ricetta che ha come protagonisti i nostri girasoli agli asparagi! Buon appetito! Condimento Pancetta a cubetti e carote aromatizzate alla salvia Procedimento Tagliate la pancetta a…

Uno dei nostri classici, l'Agnolotto Gran Torino, con un condimento a base di verdure firmato NORDFOODOVESTEST! Buon appetito! Condimento Ratatouille di verdure e curry Procedimento In un tegame insaporite lo spicchio d’aglio in due cucchiai di extravergine e un pizzico…

I girasoli all'ortica diventano i protagonisti di questa nuova e stuzzicante ricetta firmata NORDFOODOVESTEST!  Condimento Patè di olive, feta, limone confit, aromi freschi Procedimento Preparate le zeste di limone confit: in un padellino scaldate a fiamma bassa la buccia dei…

Condimento Salsa con straccetti di pollo sfumati con spumante, zenzero e curry Procedimento Rosolare l’olio extravergine con qualche fettina di aglio. Aggiungere gli straccetti di pollo precedentemente tagliati e far rosolare a fuoco vivo, unire la panna e il succo…

Condimento Sughetto di capperi, olive, basilico ed erbette aromatiche Procedimento Mettere una noce di burro in padella e aggiungere un mestolo di brodo, le erbe aromatiche tagliate fine, i fiori di zucchina, i capperi e le olive. Far appassire per…

Condimento Salsa di fagioli, birra e Parmigiano Procedimento Cuocere in una pentola i fagioli, la cipolla, il sedano, la carota e il rosmarino. Successivamente togliere le verdure e il rosmarino e frullare il tutto finché non si ottiene un composto…

Condimento Chips di carciofi e scorze di limone Procedimento Pulire i carciofi eliminando i gambi e le foglie più esterne, lasciandoli da parte. Sfogliare i carciofi fino ad arrivare al cuore e tagliarli a fette molto sottili. Mettere le fettine…

Condimento Salsa di frutta secca Procedimento Sbucciare tutta la frutta secca e frullarla in un mixer con la panna, il formaggio grattugiato ed olio abbastanza generoso (metterne 5 cucchiai, poi aggiungerne un po’ dopo aver iniziato a frullare). Cuocere i…

Condimento Salsa di latte e aceto balsamico Procedimento Far sciogliere a fuoco basso il burro, lasciarlo intiepidire e aggiungere tutta la farina in una volta sola. Mescolare e mettere nuovamente sul fuoco. Nel frattempo scaldare anche il latte, che dovrà…

Condimento Salsina di pinoli Procedimento Immergere la mollica di pane nel latte leggermente salato. Mettere nel mixer lo spicchio d’aglio a pezzettini, i pinoli, la mollica di pane strizzata del latte in eccesso e i cucchiai di Parmigiano. Iniziare a…

Condimento Salsa burro e salvia con scorze di limone Procedimento Sciogliere il burro in padella e dorare le foglie di salvia. Una volta dorate toglierle dalla padella e versare nella stessa la panna da cucina. Aggiungere il sale e la…