Bassa

Il nostro Gran Plin pesto e fagiolini (senza latticini) ha ispirato NORDFOODOVESTEEST per questa ricetta dal carattere tipicamente ligure. Godetevela! Condimento Erbe aromatiche, noci e acciughe sott'olio Procedimento Pulite bene gli aromi privandoli della parte dura dei gambi. Metteteli nel…

NORDFOODOVESTEST, il blog della food blogger Chiara Caprettini oggi ci presenta una nuova gustosa ricetta che ha come protagonisti i nostri girasoli agli asparagi! Buon appetito! Condimento Pancetta a cubetti e carote aromatizzate alla salvia Procedimento Tagliate la pancetta a…

I girasoli all'ortica diventano i protagonisti di questa nuova e stuzzicante ricetta firmata NORDFOODOVESTEST!  Condimento Patè di olive, feta, limone confit, aromi freschi Procedimento Preparate le zeste di limone confit: in un padellino scaldate a fiamma bassa la buccia dei…

Condimento Salsa di frutta secca Procedimento Sbucciare tutta la frutta secca e frullarla in un mixer con la panna, il formaggio grattugiato ed olio abbastanza generoso (metterne 5 cucchiai, poi aggiungerne un po’ dopo aver iniziato a frullare). Cuocere i…

Condimento Salsa di latte e aceto balsamico Procedimento Far sciogliere a fuoco basso il burro, lasciarlo intiepidire e aggiungere tutta la farina in una volta sola. Mescolare e mettere nuovamente sul fuoco. Nel frattempo scaldare anche il latte, che dovrà…

Condimento Salsa burro e salvia con scorze di limone Procedimento Sciogliere il burro in padella e dorare le foglie di salvia. Una volta dorate toglierle dalla padella e versare nella stessa la panna da cucina. Aggiungere il sale e la…

Condimento Sugo d'arrosto, pomodoro e salvia Procedimento Far sciogliere il burro e la salvia in padella, aggiungere 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e far cuocere a fuoco lento. Integrare il composto con 4 cucchiai di sugo d’arrosto, salare e…

Condimento Sugo di noci Procedimento Far sciogliere il burro in padella, versare il tuorlo in una ciotola e sbatterlo con una forchetta. Aggiungere il Parmigiano grattugiato, il burro fuso e mescolare gli ingredienti insieme. Aggiungere alla salsa le noci tritate,…

Condimento Salsa di Pere e Gorgonzola Procedimento Tritare lo scalogno e imbiondirlo in padella con il burro e poca acqua fino a renderlo trasparente. Lavare e sbucciare le pere per poi tagliarle a dadini. A parte scaldare il latte e…

Condimento Crema di zucca e speck croccante Procedimento Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti. In una padella far soffriggere la cipolla ed un pezzetto di peperoncino, aggiungere la zucca a tocchetti. Versare la zucca con il fondo di cottura…

Condimento Pesto, mozzarelline e pomodorini Procedimento Fare cuocere i tortellini spinaci e mozzarella 4/5minuti in abbondante acqua salata. Scolarli e trasferirli in una ciotola, aggiungere il pesto, le mozzarelline e i pomodorini, pepe quanto basta. Lasciare in frigo per qualche…

Condimento Dadolata di avocado, pomodorini e salmone affumicato Procedimento Pelare e denocciolare gli avocadi e poi tagliarli a dadini. Lavate e tagliate i pomodorini. Fare cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata per 5 minuti, scolarla e passarla sotto…