Bassa

Condimento Salsa di frutta secca Procedimento Sbucciare tutta la frutta secca e frullarla in un mixer con la panna, il formaggio grattugiato ed olio abbastanza generoso (metterne 5 cucchiai, poi aggiungerne un po’ dopo aver iniziato a frullare). Cuocere i…

Condimento Salsa di latte e aceto balsamico Procedimento Far sciogliere a fuoco basso il burro, lasciarlo intiepidire e aggiungere tutta la farina in una volta sola. Mescolare e mettere nuovamente sul fuoco. Nel frattempo scaldare anche il latte, che dovrà…

Condimento Salsa burro e salvia con scorze di limone Procedimento Sciogliere il burro in padella e dorare le foglie di salvia. Una volta dorate toglierle dalla padella e versare nella stessa la panna da cucina. Aggiungere il sale e la…

Condimento Sugo d'arrosto, pomodoro e salvia Procedimento Far sciogliere il burro e la salvia in padella, aggiungere 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e far cuocere a fuoco lento. Integrare il composto con 4 cucchiai di sugo d’arrosto, salare e…

Condimento Sugo di noci Procedimento Far sciogliere il burro in padella, versare il tuorlo in una ciotola e sbatterlo con una forchetta. Aggiungere il Parmigiano grattugiato, il burro fuso e mescolare gli ingredienti insieme. Aggiungere alla salsa le noci tritate,…

Condimento Salsa di Pere e Gorgonzola Procedimento Tritare lo scalogno e imbiondirlo in padella con il burro e poca acqua fino a renderlo trasparente. Lavare e sbucciare le pere per poi tagliarle a dadini. A parte scaldare il latte e…

Condimento Crema di zucca e speck croccante Procedimento Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti. In una padella far soffriggere la cipolla ed un pezzetto di peperoncino, aggiungere la zucca a tocchetti. Versare la zucca con il fondo di cottura…

Condimento Pesto, mozzarelline e pomodorini Procedimento Fare cuocere i tortellini spinaci e mozzarella 4/5minuti in abbondante acqua salata. Scolarli e trasferirli in una ciotola, aggiungere il pesto, le mozzarelline e i pomodorini, pepe quanto basta. Lasciare in frigo per qualche…

Condimento Dadolata di avocado, pomodorini e salmone affumicato Procedimento Pelare e denocciolare gli avocadi e poi tagliarli a dadini. Lavate e tagliate i pomodorini. Fare cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata per 5 minuti, scolarla e passarla sotto…

Condimento Pesto, fagiolini e melone Procedimento Pulire i fagiolini e tagliarli a tocchetti, farli cuocere circa 15-20 minuti. Fare cuocere la pasta in abbondante quantità d’acqua salata per circa 3/4 minuti, negli ultimi due minuti aggiungere i gamberi. Scolare il…

Condimento Ananas, olio extravergine di oliva e Parmigiano Procedimento Fare cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 4/5 minuti. Scolarla e farla raffreddare. In una ciotola disporre l’insalata tagliata grossolanamente. Aggiungere l’ananas tagliato a pezzettini, gli Agnolottini del…

Condimento Dadolata di anguria e cetrioli profumata alla menta Procedimento Fare cuocere i girasoli rucola e stracchino in abbondante acqua salata per circa 4/5 minuti. Scolarla e farla raffreddare. Sbucciare e tagliare l’anguria e i cetrioli a dadini. Disporli in…