Fazzoletti

Condimento Crema di riso alla liquirizia e riduzione agrodolce allo zafferano Procedimento Mettere a cuocere in acqua bollente il riso, quando è  cotto aggiungere la liquirizia e farla ben sciogliere. Frullare il tutto aggiungendo, se necessario, acqua. Mescolare lo zafferano,…

Condimento Crema di zucca e speck croccante Procedimento Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti. In una padella far soffriggere la cipolla ed un pezzetto di peperoncino, aggiungere la zucca a tocchetti. Versare la zucca con il fondo di cottura…

Condimento Ragù Primaverile con Zafferano e Caffè Procedimento Tritare lo scalogno. Preparare a parte una crema unendo la panna e lo zafferano. Ungere una padella con il burro per far rosolare lo scalogno e le zucchine tagliate a cubetti. Una…