Girasoli

Condimento Melanzana, Zafferano e ricotta di Capra Procedimento Per le melanzane, tagliate a rondelle sottilissime 1 piccola melanzana. Salate le rondelle e lasciatele a «fare acqua» per 10 minuti in uno scolapasta. Infine strizzatele e friggetele in olio di arachidi…

Condimento Foie gras, Panna e cipolla Procedimento Tagliate il blocco di foie gras e la cipolla a dadini. In una casseruola scaldate l’olio di girasole a fuoco lento e fate rosolare la cipolla. Dopodiché aggiungete la panna e i dadini…

Condimento Cipolle, pancetta e vino bianco Procedimento Mondate le cipolle. In un tegame versate l’olio, fatelo scaldare, aggiungete le cipolle con qualche chicco di sale e fate cuocere a fuoco lento finché non si appassiranno. Prendete la pancetta già affettata…

Condimento Gorgonzola, Mascarpone e Champagne (o Prosecco) Procedimento Tagliate il gorgonzola a tocchi grossi e mettetelo in una ciotola. Aggiungete il mascarpone e la panna, mescolate molto bene il tutto creando una crema abbastanza consistente. Ora praticate un foro al…

Condimento Pangrattato, zucchero e miele Procedimento Per prima cosa preparare la salsa al caramello salato: In una casseruola versare lo zucchero, il miele e l'acqua. Dare una veloce mescolata in modo da far bagnare lo zucchero e mettere sul fuoco.…

Condimento Scampi e melograno Procedimento Sciacquare il basilico e tagliarlo a listarelle. Pulire gli scampi e ridurli in piccoli tocchetti. Lessare i Ravioli in abbondante acqua salata. Nel frattempo, prendere una padella e fate rosolare uno spicchio di aglio in…

NORDFOODOVESTEST, il blog della food blogger Chiara Caprettini oggi ci presenta una nuova gustosa ricetta che ha come protagonisti i nostri girasoli agli asparagi! Buon appetito! Condimento Pancetta a cubetti e carote aromatizzate alla salvia Procedimento Tagliate la pancetta a…

I girasoli all'ortica diventano i protagonisti di questa nuova e stuzzicante ricetta firmata NORDFOODOVESTEST!  Condimento Patè di olive, feta, limone confit, aromi freschi Procedimento Preparate le zeste di limone confit: in un padellino scaldate a fiamma bassa la buccia dei…

Condimento Pomodoro crudo, menta e stracciatella di burrata Procedimento In una ciotola, tagliare i pomodori a cubetti senza semi e condirli con foglioline di menta, olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio e un pizzico di pepe. Utilizzare la stracciatella…

Condimento Ricetta con vellutata di Parmigiano Reggiano e tuorlo mimosa Procedimento Per la vellutata, grattugiare il parmigiano e fonderlo con la panna. Allungare con acqua di cottura se servisse.  Grattugiare il tuorlo sodo creando così l’effetto mimosa. Servire i girasoli…

Condimento Coulis (salsa) di pomodori freschi e gamberi saltati con timo e limone Procedimento Fare una concassé (cubettata) di pomodori eliminando i semini. In una padella scaldare l’olio con 1 spicchio d’aglio e versare la concassé cuocendola per 3 minuti. Aggiungere…

Condimento Crema all'uovo e pancetta croccante Procedimento Pastorizzare a bagnomaria i tuorli portandoli a 80°C, mescolare il pecorino grattugiato con la panna, salare e pepare il tutto. In una padella preriscaldata far sciogliere il burro e cuocere la pancetta fino…