Gran Plin

Condimento Salsa di fagioli, birra e Parmigiano Procedimento Cuocere in una pentola i fagioli, la cipolla, il sedano, la carota e il rosmarino. Successivamente togliere le verdure e il rosmarino e frullare il tutto finché non si ottiene un composto…

Condimento Salsa di frutta secca Procedimento Sbucciare tutta la frutta secca e frullarla in un mixer con la panna, il formaggio grattugiato ed olio abbastanza generoso (metterne 5 cucchiai, poi aggiungerne un po’ dopo aver iniziato a frullare). Cuocere i…

Condimento Cruditès di zucchine, polpo croccante profumato al limone e menta Procedimento Tagliare la zucchina a cubetti piccolissimi, condirli con olio, sale, pepe, aglio, succo di limone lasciando marinare il tutto per 5 minuti. Tagliare i tentacoli del polpo, precedentemente…

Condimento Cubettata di pomodoro fresco, pinoli tostati e lamelle di pecorino Procedimento Tagliare i pomodori a cubetti togliendo i semi. Condirli con aglio, olio, basilico tagliato fine, sale e pepe. Tostare i pinoli in una padella scaldata precedentemente. Tagliare il…

Condimento Burro profumato al cacao e nocciole tostate Procedimento Sciogliere in una padella 100 gr di burro, emulsionando con l’acqua di cottura e il cacao per ottenere una crema profumata. In un'altra padella, sciogliere i restanti 50 gr di burro,…

Condimento Pomodoro fresco tapenade di olive nere profumata al limone e pinoli tostati Procedimento Tagliare i pomodori a cubetti, togliendo i semini. In una padella soffriggere l’aglio con un filo d’olio, versare i pomodori a cubetti e saltarli per 3 minuti,…