15 minuti

Condimento Salsa di mele con pinoli e polvere di cannella Procedimento In una padella larga sciogliere il burro, aggiungere le mele sbucciate e tagliate a dadini e lasciarle cuocere finché non saranno tenere e dorate, mescolare di tanto in tanto…

Condimento Tomino fresco, fichi e noci Procedimento Tagliate il tomino a listarelle e poi riducetele a cubetti. Tagliate i fichi in 4 spicchi nel senso della lunghezza. In ultimo, tritate grossolanamente le noci e tenete anch’esse da parte. Portate ad ebollizione una…

Condimento Pere stufate e scamorza affumicata Procedimento Sbucciare la pera e tagliarla a dadini. Metterla in una padella antiaderente e cuocerla coprendola con un coperchio. Piano piano la pera si cuocerà con il suo succo che rilascerà. Regolare di sale…

Condimento Carbonara di tartufo Procedimento Prendete le uova e mettetele in una ciotola con sale, pepe e del parmigiano grattugiato. Sbattete bene con una forchetta fino ad ottenere una crema di uova. Nel frattempo prendete i tagliolini e cuoceteli in…

Condimento Salsa burro e salvia con scorze di limone Procedimento Sciogliere il burro in padella e dorare le foglie di salvia. Una volta dorate toglierle dalla padella e versare nella stessa la panna da cucina. Aggiungere il sale e la…

Condimento Ananas, olio extravergine di oliva e Parmigiano Procedimento Fare cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 4/5 minuti. Scolarla e farla raffreddare. In una ciotola disporre l’insalata tagliata grossolanamente. Aggiungere l’ananas tagliato a pezzettini, gli Agnolottini del…

Condimento Zucchina scottata in padella profumata alla menta con uvetta e mandorle Procedimento Mettere a bagno l’uvetta, così da renderla morbida e nel frattempo tagliare la zucchina per lungo. In una padella scaldare un filo d’olio con la menta e…

Condimento Cubettata di pomodoro fresco, pinoli tostati e lamelle di pecorino Procedimento Tagliare i pomodori a cubetti togliendo i semi. Condirli con aglio, olio, basilico tagliato fine, sale e pepe. Tostare i pinoli in una padella scaldata precedentemente. Tagliare il…

Condimento Fonduta di gorgonzola e pera croccante Procedimento In un padellino, fondere a fuoco basso la gorgonzola mischiandola con la panna fino a creare una crema omogenea. Pelare una pera e tagliarla a fettine sottili. Servire creando un letto con…

Condimento Burro profumato al cacao e nocciole tostate Procedimento Sciogliere in una padella 100 gr di burro, emulsionando con l’acqua di cottura e il cacao per ottenere una crema profumata. In un'altra padella, sciogliere i restanti 50 gr di burro,…

Condimento Crema all'uovo e pancetta croccante Procedimento Pastorizzare a bagnomaria i tuorli portandoli a 80°C, mescolare il pecorino grattugiato con la panna, salare e pepare il tutto. In una padella preriscaldata far sciogliere il burro e cuocere la pancetta fino…

Condimento Mirepoix di Peperoni Procedimento Tagliare la cipolla a rondelle e farla rosolare in padella con un filo d'olio. Nel frattempo tagliare i peperoni a listarelle e aggiungerli al soffritto, salare e pepare a piacere. Cuocere la pasta fresca P&C,…