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Condimento Pomodori secchi, olive taggiasche e pinoli Procedimento Preparate il pesto: mettete i pomodori secchi nel boccale di un robot da cucina. Aggiungete un cucchiaio di parmigiano, le olive, un pizzico di peperoncino, un ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di…

Condimento Zafferano, Ricci di mare e Quinoa Procedimento Tostate in una casseruola 30 g di zafferano in pistilli con un pizzico di sale e un filo di olio. Bagnate con 2 litri di brodo di pesce, portate a ebollizione e cuocete…

Condimento Aragosta, Grana Padano e Zafferano Procedimento Lessate l’aragosta nel brodo per circa 20 minuti. Estraete la polpa e ripassatela in casseruola con poco olio insieme al contenuto della testa, un poco di acqua di cottura e, se volete, poca salsa…

Condimento Rucola, Insalata Riccia, Valeriana e Caco Mela Procedimento Preparate una piastra per arrostire. Tagliate a fette il caco e ponetelo sulla piastra caldissima per farlo arrostire, girando le fette dopo circa 3-4 minuti, in modo da cucinare perfettamente entrambi…

Condimento Zucca, Gorgonzola e Amaretti Procedimento Prendete la zucca, pulitela e tagliatela a piccoli dadini e tenetela da parte. Sbriciolate gli amaretti e raccoglieteli in una ciotolina.  Tagliate a piccoli dadini il gorgonzola e mettetelo da parte. Tritate il rosmarino finemente e,…

Condimento Funghi porcini, panna e Asiago Procedimento Imburrate 2 stampini monoporzione. Affettate i funghi e tritate il prezzemolo. Fate rosolare uno spicchio d'aglio in padella con l'olio, poi aggiungete i funghi e saltate in padella per 5-6 minuti. Eliminate l'aglio,…

Condimento Salmone, Ananas e Menta Procedimento Pulite i filetti di salmone rimuovendo la pelle dalla polpa. Tagliate il salmone a cubetti. Versate i cubetti in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di olio, il prezzemolo tritato e una spruzzata di limone…

Condimento Pomodori, Pancetta e Peperoncino Procedimento Mondate il cipollotto ed affettatelo a rondelle. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a spicchi. Fate rosolare la pancetta in una padella antiaderente senza l'aggiunta di alcun condimento; unite il cipollotto ed il peperoncino, mescolate…

Condimento Taleggio, Gorgonzola, Parmigiano e Groviera Procedimento Grattugiate la groviera, passate poi al taleggio tagliandolo a cubetti piccoli e per finire eliminate la crosta dal gorgonzola e riducetelo a pezzetti. Mettete sul fuoco una casseruola, versate al suo interno il…

Condimento Zucchine, pollo e zafferano Procedimento Pulire il Petto di Pollo e tagliarlo a dadini. Versarlo in un tegame con il burro fuso e le verdure miste e lasciare rosolare a fuoco vivo mescolando. Bagnare il ragù con il latte,…

Condimento Piselli, brodo vegetale e cipolle Procedimento Pulire le cipolle, tagliarle a fette sottili e farle soffriggere in una pentola con dell’olio. Aggiungere i piselli e mescolare il tutto aggiustando di sale e pepe, proseguire la cottura per 5 minuti.…

Condimento Carciofi, Mandorle e vino bianco Procedimento Pulire i carciofi eliminando le foglie dure esterne. Tagliarli in 4 parti ed eliminare la barbetta interna. Mettere in una padella due o tre cucchiai di olio e l’aglio. Fare cuocere i carciofi…