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Condimento Pesto, fagiolini e melone Procedimento Pulire i fagiolini e tagliarli a tocchetti, farli cuocere circa 15-20 minuti. Fare cuocere la pasta in abbondante quantità d’acqua salata per circa 3/4 minuti, negli ultimi due minuti aggiungere i gamberi. Scolare il…

Condimento Latte di mozzarella di bufala, coulisse di pomodoro fresco e olio al pesto Procedimento Per il latte di mozzarella di bufala, frullare la mozzarella con la panna aggiungendo un po’ di pepe. Per la coulisse (salsa) di pomodoro, tagliare…

Condimento Cruditès di zucchine, polpo croccante profumato al limone e menta Procedimento Tagliare la zucchina a cubetti piccolissimi, condirli con olio, sale, pepe, aglio, succo di limone lasciando marinare il tutto per 5 minuti. Tagliare i tentacoli del polpo, precedentemente…

Condimento Cruditès ai carciofi con olio al limone e lamelle di parmigiano Procedimento Pulire i carciofi e tagliarli a lamelle sottili. Metterli in una ciotola e condirli con olio, sale, aglio, timo e succo di limone. Tagliare il Parmigiano a…

Condimento Pomodoro fresco tapenade di olive nere profumata al limone e pinoli tostati Procedimento Tagliare i pomodori a cubetti, togliendo i semini. In una padella soffriggere l’aglio con un filo d’olio, versare i pomodori a cubetti e saltarli per 3 minuti,…

Condimento Coulis (salsa) di pomodori freschi e gamberi saltati con timo e limone Procedimento Fare una concassé (cubettata) di pomodori eliminando i semini. In una padella scaldare l’olio con 1 spicchio d’aglio e versare la concassé cuocendola per 3 minuti. Aggiungere…

Condimento Vongole e Lime Procedimento In un tegame mettete a scaldare un po' d'olio. Poi aggiungete uno spicchio d'aglio e, mentre questo si insaporisce, scolate bene le vongole, sciacquatele e tuffatele nel tegame caldo. Chiudete con il coperchio e lasciate…