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Condimento Salmone, Ananas e Menta Procedimento Pulite i filetti di salmone rimuovendo la pelle dalla polpa. Tagliate il salmone a cubetti. Versate i cubetti in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di olio, il prezzemolo tritato e una spruzzata di limone…

Condimento Pomodori, Pancetta e Peperoncino Procedimento Mondate il cipollotto ed affettatelo a rondelle. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a spicchi. Fate rosolare la pancetta in una padella antiaderente senza l'aggiunta di alcun condimento; unite il cipollotto ed il peperoncino, mescolate…

Condimento Taleggio, Gorgonzola, Parmigiano e Groviera Procedimento Grattugiate la groviera, passate poi al taleggio tagliandolo a cubetti piccoli e per finire eliminate la crosta dal gorgonzola e riducetelo a pezzetti. Mettete sul fuoco una casseruola, versate al suo interno il…

Condimento Zucchine, pollo e zafferano Procedimento Pulire il Petto di Pollo e tagliarlo a dadini. Versarlo in un tegame con il burro fuso e le verdure miste e lasciare rosolare a fuoco vivo mescolando. Bagnare il ragù con il latte,…

Condimento Piselli, brodo vegetale e cipolle Procedimento Pulire le cipolle, tagliarle a fette sottili e farle soffriggere in una pentola con dell’olio. Aggiungere i piselli e mescolare il tutto aggiustando di sale e pepe, proseguire la cottura per 5 minuti.…

Condimento Carciofi, Mandorle e vino bianco Procedimento Pulire i carciofi eliminando le foglie dure esterne. Tagliarli in 4 parti ed eliminare la barbetta interna. Mettere in una padella due o tre cucchiai di olio e l’aglio. Fare cuocere i carciofi…

Condimento Salmone, asparagi e besciamella Procedimento In una pentola lessare gli asparagi in acqua salata avendo cura di lasciare le punte all’esterno. Fare cuocere i paccheri in abbondante acqua salata per 4 minuti, scolarli e irrorarli con un filo d’olio.…

Condimento Pancetta, timo, parmigiano Procedimento In un pentolino versare il latte, una volta caldo, aggiungere il parmigiano e un pizzico di sale e lasciar ridurre fino ad ottenere una crema. Far saltare la pancetta a cubetti con uno spicchio d’aglio…

Condimento Pere Abate, aceto balsamico e miele Procedimento Tritare lo scalogno e farlo appassire con un cucchiaino di olio d’oliva, aggiungere due pere sbucciate e tagliate a cubetti, far cuocere a fiamma media per qualche minuto con timo e rosmarino.…

Condimento Finocchi, Curry e Salvia Procedimento Pulite i finocchi e tagliateli a spicchi sottili, metteteli a bagno in acqua fredda acidulata con succo di limone. In un pentolino diluite il curry con il brodo vegetale, aggiungete i chiodi di garofano,…

Condimento Carciofi, limone e zafferano Procedimento Lavate i carciofi, puliteli, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il limone, insieme a dei gambi. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Scaldate il brodo. Pelate lo scalogno, tritatelo e fatelo soffriggere…

Condimento Salmone affumicato, aneto e sashimi di salmone Procedimento Privare il filetto di salmone dalla pelle e dalle lische, tagliarlo poi con un coltello a lama piatta in fettine sottile di 5mm e tenerlo poi da parte. Fare bollire l’acqua…