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I consigli del cuoco

Ricette gustose e raffinate, perfette per chi è alla ricerca di soluzioni veloci e sane per pranzi e cene da far venire l'acquolina in bocca!

ESTATE 2021! RAVIOLI ALLE ZUCCHINE CON PESTO DI ZUCCHINE, STRACCHINO E CURRY

Ravioli alle Zucchine
Preparazione
20 minuti
Difficoltà
Bassa
Type of past
Ravioli alle zucchine

Ingredienti per 2 persone

400 g
Ravioli alle zucchine
90 g
Stracchino
2
Zucchine
1 cucchiaino
Curry
Qualche
Foglia di menta
q.b.
Olio E.V.O.

Condimento

Zucchine, stracchino e curry

Procedimento

Spuntate una zucchina, tagliatela a pezzi e fatela rosolare in una padella con dell'olio per 5/10 minuti. Frullatela insieme a qualche foglia di menta con un mixer ad immersione. Unite il curry, lo stracchino e mescolate. Correggete di sale e pepate. Grattugiate l’altra zucchina utilizzando i fori grossi della grattugia e uniteli al condimento. Far cuocere i Ravioli in acqua bollente salata per circa ¾ minuti, scolateli e conditeli con il pesto di zucchina.
Servite subito.

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