Pasta & Company

I consigli del cuoco

Ricette gustose e raffinate, perfette per chi è alla ricerca di soluzioni veloci e sane per pranzi e cene da far venire l'acquolina in bocca!

ESTATE 2022! Girasoli Gamberetti e Zucchine – senza latticini, Gialli e Melanzane

Preparazione
20 minuti
Difficoltà
bassa
Type of past
Girasoli Gamberetti e Zucchine

Ingredienti per 2 persone

300g
Girasoli Gamberetti e Zucchine
100g
Ricotta di Capra
2 bustine
Zafferano
1
Melanzana
q.b.
Latte
q.b.
Aneto
q.b.
Olio EVO
q.b.
Sale e pepe

Condimento

Melanzana, Zafferano e ricotta di Capra

Procedimento

Per le melanzane, tagliate a rondelle sottilissime 1 piccola melanzana. Salate le rondelle e lasciatele a «fare acqua» per 10 minuti in uno scolapasta. Infine strizzatele e friggetele in olio di arachidi ben caldo.
Per i ravioli, portate a bollore abbondante acqua, coloratela con 2 bustine di zafferano e cuocetevi i Ravioli per ¾ minuti. Stemperate in un’ampia ciotola 100g di ricotta di capra con 1 cucchiaio di latte, 1 mestolino di acqua di cottura della pasta, sale e pepe. Scolate i Ravioli, conditeli nella ciotola con la ricotta e completateli con le melanzane fritte, pepe e aneto fresco.

I consigli del cuoco

Ricette gustose e raffinate, perfette per chi è alla ricerca di soluzioni veloci e sane per pranzi e cene da far venire l'acquolina in bocca!