Gran Plin con profumo di cacao e nocciole

Condimento

Burro profumato al cacao e nocciole tostate

Procedimento

Sciogliere in una padella 100 gr di burro, emulsionando con l’acqua di cottura e il cacao per ottenere una crema profumata. In un'altra padella, sciogliere i restanti 50 gr di burro, aggiungere le nocciole precedentemente tagliate a lamelle e tostarle. Servire i Gran Plin decorandoli con la salsa di burro al cacao e guarnire con le nocciole.

Suggerimenti dello chef

Per la salsa, utilizzare il cacao amaro e per renderla più digeribile si può utilizzare burro senza lattosio.

Da provare anche con:

Agnolotti Gran Torino
Raviolini Langaroli
Casoncelli