Insalata ai profumi di Liguria

Condimento

Pesto, fagiolini e melone

Procedimento

Pulire i fagiolini e tagliarli a tocchetti, farli cuocere circa 15-20 minuti. Fare cuocere la pasta in abbondante quantità d’acqua salata per circa 3/4 minuti, negli ultimi due minuti aggiungere i gamberi. Scolare il tutto e allargare in una pirofila per fare raffreddare. Eliminare i semi al melone e con l’aiuto di uno scovino formare delle palline. Tagliare il formaggio a dadini. Mescolare gli ingredienti con il pesto, sale e pepe e lasciare riposare circa 10 minuti prima di servire.

Da provare anche con:

Fusilli tricolore
Orecchiette
Penne
Maccheroni al ferretto