PRIMAVERA 2022! SCIALATIELLI conditi con BOTTARGA, FIORI DI ZUCCA e PECORINO

Condimento

Bottarga, zucchina e fiori di zucchine

Procedimento

Ponete sul fuoco una pentola di acqua leggermente salata dove lessare gli scialatielli.
Mondate la zucchina e riducetela a cubetti. Mondate i fiori, tagliateli quindi a listarelle.
Fate scaldare 2 o 3 cucchiai d'olio in una padella e fatevi rosolare i cubetti di zucchina finché teneri.
Fate cuocere gli scialatielli per 4/5 minuti, scolateli e trasferiteli nella padella con i cubetti di zucchina. Fateli saltare per un minuto o due, mantecando con un poco d'acqua di cottura della pasta, quindi fuori dal fuoco aggiungete i fiori e mescolate con delicatezza.
Suddividete la pasta nei piatti caldi e spolverate con bottarga di muggine e pecorino grattugiato.